کوکو سبزی

سبزی آماده کن:
سبزی کوکو (تره، جعفری، شوید، گشنیز، کمی نعناع) را خوب بشور و خرد کن. اگر سبزی آماده‌ی پاک‌شده داری، کارت راحت‌تره.

تخم‌مرغ‌ها رو هم بزن:
در یک کاسه‌ی متوسط، تخم‌مرغ‌ها را بشکن و با چنگال خوب بزن تا یکدست بشه.

همه چی رو مخلوط کن:
سبزی، پیاز رنده‌شده، گردو، زرشک و ادویه‌ها رو به تخم‌مرغ اضافه کن. همه مواد رو مخلوط کن تا بافت غلیظ و یکدست بشه.

سرخ کردن:
در ماهیتابه‌ای نچسب کمی روغن بریز، وقتی داغ شد مواد رو داخل بریز. سطحش رو صاف کن و درِ تابه رو ببند.

پخت دوطرفه:
بعد از ۸-۱۰ دقیقه که یک سمت طلایی شد، کوکو رو با احتیاط برگردون تا طرف دیگه هم سرخ بشه.

سرو:
می‌تونی به شکل برش‌های مثلثی یا قالبی سرو کنی. با نان سنگک و ماست چکیده عالی میشه!